모삼은 정읍을 비롯해 전라도 전역에서 계절마다 신선한 재료와 건강한 반찬을 정갈하게 담아내는 한식 백반 스타일의 음식으로 인식되고 있습니다.
특징을 정리해 보면 다음과 같습니다.
1. **신선한 제철 재료**
정읍 지역에서 재배한 쌀과 각종 나물, 채소, 콩류 등을 활용합니다. 봄이면 냉이, 두릅, 쑥 등 산나물, 여름에는 다양한 제철 채소와 고기류, 가을과 겨울에는 저장 음식과 김치 등이 밥상에 올라옵니다.
2. **다양한 반찬 구성**
국, 찌개, 나물, 전, 젓갈, 김치 등 6~10가지 이상의 반찬이 풍성하게 나오며, 특히 산나물과 장아찌, 된장찌개 등이 주를 이루어 건강한 맛과 영양을 제공합니다.
3. **정갈하고 건강한 한식 상차림**
화려하거나 복잡하지 않으면서도 재료 고유의 맛을 살리고, 건강과 균형을 중시하는 전통 한식 백반의 모습을 잘 보여줍니다.
4. **지역 전통과 향토성**
정읍을 포함한 전북 지역의 농경문화와 계절별 먹거리 문화를 그대로 경험할 수 있어, 관광객에게도 인기가 많습니다.
만약 정읍 현지에서 ‘모심 백반’ 메뉴를 제공하는 식당에 방문하신다면, 주로 산외면이나 주변 농촌 마을의 한식 전문 식당이나 민박 식당, 농촌 체험 마을 내 음식점에서 만나볼 수 있습니다.
